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各種不同白酒是如何釀造的

發布時間:2020-02-19 瀏覽量:

酒文化源遠流長,白酒是千年沉淀的傳統元素。有句俗話無酒不成席,今天古釀小編給大家介紹一下白酒的各種香型及釀酒工藝。
    1、濃香型白酒:以糧谷為原料,經固態發酵、貯存、勾兌制成,窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。
    2、清香型白酒:以糧谷等為主要原料,經糖化、發酵、貯存、勾兌制成,酒色清亮透明,口味特別凈,清香純正, 后味很甜。
    3、米香型白酒:以大米為原料,經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌制成,口味柔和,蜜香清雅,入口綿甜,后味怡暢。
    4、醬香型白酒:以高粱、小麥為原料,經發酵、蒸餾、貯存、勾兌制成,酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香諧調,空杯留香持久。
各種不同白酒是如何釀造的
 
    5、兼香型白酒:以谷物為主要原料,經發酵、貯存、勾兌制成,細膩豐滿,諸味協調,口味細膩,余味爽凈。
    6、鳳香型白酒:以糧谷為原料,經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌制成,透明醇香秀雅,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味協調,尾凈悠長。
    7、特香型白酒:大米為原料經發酵、蒸餾、貯存、勾兌制成,酒色清亮,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和,諸味協調,香味悠長。
    8、芝麻香型白酒:以高粱為主體,配以適量的小麥、麩皮等為原料,經發酵、蒸餾、貯存、勾兌制成,芝麻香突出,幽雅細膩,甘爽協調
    9、豉香型白酒等:以大米為原料,經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌制成,玉潔冰清,豉香獨特,醇和甘滑,余味爽凈。
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