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白酒知識最常見的誤區,喝不喝酒都要知道!

發布時間:2020-03-05 瀏覽量:

  一、純糧酒有苦味,為什么酒坊的酒有苦味而大酒廠的酒沒有苦味 ?
 
  答:純糧酒都會有苦味,酒味微苦是純糧酒的特性,酒坊賣的酒屬于賣原漿酒,是沒有勾調的酒,市面上流通的大多數都是新酒,酒坊的酒具有苦味澀味很正常,反而為什么大酒廠的酒不僅沒有苦味反而味道很好呢?
 
  酒廠的酒味道統一、風味統一、沒有苦味也很正常,酒廠的酒會根據酒的質量好壞來分成高、中、低三個層次的酒;酒價格不同會根據、原漿好壞、存儲時間、市場人群的不同來進行統一的勾調、添加、統一酒的風味和口感。
 
  二、白酒的勾兌到底是什么,為什么大酒廠的酒都要勾調?
 
  答:簡單來說低端酒的勾兌就是造假,使用用食用酒精、香精、勾兌出酒的味道;中端酒的勾兌就是產量和風格的統一、說白了就是炒菜的時候一顆菜全都用上,壞的地方也不擇掉,反正都能吃、中間也會使用添加劑來統一口味。
 
  好的勾兌就是酒兌酒、使用老酒和存放一定時間的酒來調和,就像茅臺酒有充分的時間來做酒,酒存上十幾年也不著急,要保證酒的質量、產量和口味。
 
  三、原漿酒一定是好酒?
 
  答:好的原酒加上好的手藝這酒就是好酒,原漿酒說白了就像秋天樹上剛摘下來的柿子,壞掉的柿子都扔了,只留下好的存放、純天然、零污染、你說這酒是不是好酒?
 
  四、什么白酒不上頭?
 
  答:燒出來的純糧酒不上頭,白酒上頭的原因是因為雜醇油,自然發酵出來的酒脂類、酸類均衡、好酒莫過于紅糧、喝固態純糧高粱酒保準不上頭。
 
  五、年份酒就是好酒?
 
  答:酒越存越香、酒需要長久保存,年份酒確實是好酒、不過現在市面基本上基本沒有年份酒,你想想這家酒廠才建廠有幾年?,現在的年份酒是用少量原酒來做引子,大部分都是一兩年的新酒勾兌調和而成。
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